Encontro Gastronômico Extra – Omakase do JP

Como sou cozinheiro, naturalmente acabo de uma maneira ou outra caindo na cozinha sempre que vou a algum evento gastronômico, seja formal ou informal. Mas para a minha surpresa, depois de vários anos cozinhando em todos os encontros, sou convidado por um querido amigo a saborear um Omakase, que é uma seleção de pratos escolhida e servida pelo chef, feito por suas mãos.
Este jantar foi inspirado na cozinha de um grande chef de cozinha japonês, o Nobu Matsuhisa. 

O Chef  Nobu talvez seja o chef japonês mais conhecido no mundo pela sua cozinha fusion que mistura pratos tradicionais japoneses com ingredientes Sul Americanos, principalmente da Argentina e do Perú. Coordena 26 restaurantes no mundo inteiro, já recebeu uma estrela Michelin em 5 casas e publicou 4 livros com suas técnicas e receitas.

Quando chegamos na casa do João Paulo, nos deparamos com o mise in place todo preparado, a mesa posta e uma belíssima entrada nos esperando…

… um sunomono com pepino e kani muito crocante e equilibrado.

Enquanto isso, o JP começa a fazer o Salmão tataki com seu maçarico…

Depois monta os pratos com minha ajuda e serve a segunda entrada,

uma belíssima Salada de Salmão tataki com molho de jalapeño, um clássico do Nobu, sendo inclusive a foto de capa do seu livro Nobu West.

Claro que para acompanhar essas delícias tomamos uma bela garrafa de saquê gelado com 1,8L… afinal estávamos em seis pessoas.

Logo em seguida, comemos o Tiradito, peixe marinado de suco de laranja e limão siciliano e servido com folhas de hortelã e molho de pimenta.

e como quarto prato da noite,  um ceviche de namorado mais gostoso do que bonito rsrsrs

Como quinto e último prato,  JP volta para o seu maçarico, fazendo desta vez o atum tataki…

… nos servindo com molho de ostras e raspas de limão siciliano., perfeito!!!

Para finalizar a noite, um legítimo bolo de rolo trazido diretamente de Recife pela querida Vanessa.

São estes ótimos momentos passados com pessoas queridas que fazem nossas vidas serem mais leves e felizes.

andreleiras

Cozinheiro, blogueiro e viajante!!! Amo viajar, gastronomia e tudo que a vida tem de bom!!!

2 comentários em “Encontro Gastronômico Extra – Omakase do JP

  • 11 de setembro de 2011 em 06:24
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    …muito bom hein Jurerê !!

    …estes livros do Nobu, são realmente inspiradores…

    …agora só faltou um omakase a moda do Morimoto, rsrs

    …um abraço…

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